Ev Yapımı Tavuklu ve Yumurtalı Ramen Tarifi
Ev ortamında pratik malzemelerle hazırlanan, zengin aromalı tavuk suyu ve kayısı yumurtalı sıcak ramen tarifi.
Kişi sayısına göre malzeme gramajları ve kalori değerleri anlık hesaplanır.
Malzemeler (2 Kişilik)
Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.
- 300g588 kcal
- 100g155 kcal
- 1000g0 kcal
- 100g40 kcal
- 10g15 kcal
- 80g33 kcal
- 100g31 kcal
- 15g133 kcal
Adım adım hazırlanış
Tencereye 1000 g su, 300 g tavuk, 100 g ikiye bölünmüş kuru soğan ve 10 g ezilmiş sarımsağı koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca yüzeydeki köpükleri alın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Tavuklar pişince tencereden çıkarın, hafif soğuyunca dilimleyin veya didikleyin. Et suyunu süzgeçten geçirip pürüzsüz hale getirin ve içine 30 g soya sosunu ekleyin.
Ayrı bir küçük tencerede suyu kaynatın. 2 adet yumurtayı kaynayan suya yavaşça bırakıp 6,5 dakika pişirin. Süre sonunda yumurtaları buzlu suya alıp 3 dakika bekletin ve kabuklarını soyup ikiye bölün.
Bir tavada 15 g zeytinyağını ısıtın; 100 g dilimlenmiş mantar ve 80 g jülyen doğranmış havucu 3-4 dakika soteleyin.
Ramen eriştelerini ayrı bir tencerede paketin üzerindeki talimata göre yaklaşık 3 dakika haşlayıp süzün.
Servis kaselerine önce haşlanmış erişteleri paylaştırın. Üzerine sıcak tavuk suyunu dökün. Dilimlenmiş tavuk etini, sote sebzeleri ve yarım yumurtaları yerleştirip taze soğanla servis edin.
Ev yapımı tavuklu ramen; berrak ve lezzetli bir tavuk suyu, yumuşak pişmiş et parçaları, kayısı kıvamında yumurta ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Bu tarifte karmaşık Asya sosları yerine ev mutfağında kolayca erişilebilen malzemelerle dengeli bir et suyu tabanı oluşturulur.
Malzemeler
- Tavuk (Kemikli/Göğüs/Kalça): 300 g (yaklaşık 2 parça)
- Yumurta: 100 g (2 adet büyük boy)
- Su: 1000 g (5 su bardağı)
- Kuru Soğan: 100 g (1 orta boy, ikiye bölünmüş)
- Sarımsak: 10 g (2 diş, ezilmiş)
- Havuç: 80 g (1 küçük boy, jülyen doğranmış)
- Mantar: 100 g (4-5 adet, dilimlenmiş)
- Sızma Zeytinyağı: 15 g (1 yemek kaşığı)
- Ramen Eriştesi (Erişte): 150 g
- Soya Sosu: 30 g (2 yemek kaşığı)
- Taze Soğan: 20 g (2 dal, ince kıyılmış)
Not: Malzeme havuzunda yer almayan erişte ve soya sosu gibi bileşenler nedeniyle uygulamada hesaplanan besin değerleri yaklaşık sonuç verir.
Püf Noktaları
- Yumurtanın sarısının akışkan kalması için kaynayan suya attıktan sonra tam 6,5 dakika pişirin ve sürenin sonunda hemen buzlu suya aktarın.
- Tavuk suyunu berrak tutmak için kaynama başladıktan sonra yüzeyde biriken köpükleri kevgirle toplayın.
- Erişteleri çorba suyunun içinde değil, ayrı bir tencerede haşlayıp kaseye aktarın. Bu işlem çorbanın nişastayla koyulaşmasını önler.
Saklama ve Yeniden Servis
Pişmiş tavuk etinin güvenli tüketimi için iç sıcaklığının en az 74 °C'ye ulaşması gerekir (USDA, 2020). Hazırladığınız tavuk suyunu ve etleri buzdolabında hava geçirmez kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Haşlanmış yumurtaları buzdolabında kabuksuz şekilde en fazla 1-2 gün tutmanız önerilir (FDA, 2024). Servis yapacağınız zaman et suyunu iyice ısıtıp taze haşlanmış eriştenin üzerine dökün.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yumurta, soya ve gluten (erişte) içerir. Çapraz bulaşma riskine karşı alerjisi olan kişilerin içeriği kontrol etmesi önerilir.
Kaynakça
- U.S. Department of Agriculture. (2020). Safe minimum internal temperature chart. USDA Food Safety and Inspection Service. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart
- U.S. Food and Drug Administration. (2024). What you need to know about egg safety. U.S. FDA. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety
Sıkça Sorulan Sorular
Ramen yumurtası nasıl tam kayısı kıvamında olur?
Ramen suyu önceden hazırlanıp dondurulabilir mi?
Hazır ramen noodles yerine ne kullanılabilir?
Ev Yapımı Tavuklu ve Yumurtalı Ramen Tarifi tarifi kaç kalori ?
Ev Yapımı Tavuklu ve Yumurtalı Ramen Tarifi yapımı ne kadar sürer ?
Ev Yapımı Tavuklu ve Yumurtalı Ramen Tarifi tarifi kaç kişiliktir ?
Ev Yapımı Tavuklu ve Yumurtalı Ramen Tarifi diyet bozarmı / diyette yenir mi ?
Bilimsel Analiz Araçları
Beslenmenizi verilerle optimize edin, sağlığınızı bilimsel algoritmalarla takip edin.
Topluluk Görüşleri & Değerlendirmeler
Deneyimlerinizi paylaşın veya sorularınızı sorun.