MetabolizmaKanıt Gücü: %91
1. Lipofilik Fitobesinlerin Biyoyararlanımını Katlar
Yeşil yapraklı sebzeler ve çiğ salatalardaki A, E, K vitaminleri ile lutein ve beta-karoten gibi lipofilik bileşikler yağsız ortamda neredeyse emilmeden atılır. Sosun içerdiği trigliserit matriksi, misel oluşumunu tetikleyerek bu kalkan mikrobesinlerin enterositler tarafından emilimini belirgin derecede artırır.
Biyokimyasal Mekanizma: Miks misel formasyonu sağlayarak hidrofobik karotenoidlerin ve tokoferollerin jejunumdaki biyoyararlanımını optimize eder.