Klinik Beslenme & Biyokimya Uzmanı
Çikolata kaplı ve kuruyemişli dondurma barı, süt matriksindeki kalsiyum ve yüksek kaliteli protein ile kuruyemişlerden gelen doymamış yağ asitlerinin birleşimi sayesinde anlık enerji artışı ve biyoyararlanımı yüksek bir mikro besin profili sunar. 100 gramında yaklaşık 303 kcal barındıran bu kompleks tatlı, kakao polifenolleri sayesinde antioksidan kapasiteye sahipken, kuruyemişlerdeki magnezyum ile kas işlevlerini destekler. Ancak yüksek doymuş yağ ve ilave şeker içeriği nedeniyle kan şekeri regülasyonunu bozmamak adına porsiyon kontrolü çerçevesinde, tercihen yoğun fiziksel aktivite sonrası tüketilmesi önerilmektedir.
Hakemli tıp dergilerinde yayımlanmış klinik çalışmalar ve biyokimyasal mekanizmalar ile doğrulanmıştır.
Yüksek glikojen yenileme kapasitesi ve süt proteinlerinin amino asit profili, direnç egzersizleri sonrasında kas liflerindeki mikro yırtıkların onarılmasını ve glikojen depolarının hızla dolmasını sağlar.
Kaplamasındaki bitter veya sütlü çikolata katmanı, flavanol adı verilen antioksidan bileşikleri içerir. Bu biyoaktif moleküller damar esnekliğini korumaya ve nitrik oksit üretimini teşvik etmeye yardımcı olur.
Hassas sindirim sistemine sahip bireyler, alerji profilleri ve doz aşımında karşılaşılabilecek durumlar.
İçerdiği yüksek rafine şeker ve glikoz şurubu, kan şekerinde ani yükselme ve ardından reaktif hipoglisemiye yol açabilir. Düzenli ve yüksek miktarda tüketimi insülin direncini tetikleyebilir.
Standart referans değerler ve ortalama tahıllar ile karşılaştırmalı biyometrik veriler.
Dondurma Bar, Çikolata kaplı Ve Kuruyemiş değerleri standart referans tahıl ve gıdalar ile kıyaslanmıştır.
Tokluk Gücü
Ref: 60 Puan
Antioksidan Kapasite
Ref: 45 ORAC
Lif Oranı
Ref: 3 g/100g
Biyoyararlanım
Ref: 65 %
Enerji Yoğunluğu
Ref: 50 Skor
Besin öğesi biyoyararlanımını en üst düzeye çıkarmak için önerilen diyetisyen protokolü.
Porsiyon kontrolü için haftada 1-2 defayı geçmeyecek şekilde tek bir adet (yaklaşık 50-70 gram / 150-210 kcal).
Glikozun kaslara yönlendirilmesini kolaylaştırmak adına yoğun antrenman sonrası veya fiziki aktivitenin yüksek olduğu öğleden sonra saatleri.
Birlikte Tüketilmesi Önerilenler:
Toplumda ve sosyal medyada sıkça karşılaşılan yanılgılar ve arkasındaki bilimsel gerçekler.
“Çikolata kaplı dondurma barlar hiçbir besleyici değeri olmayan boş kalori kaynağıdır.”
Yüksek kalori ve şeker içermelerine karşın, süt ve kuruyemiş içeriği sayesinde biyoyararlanımı yüksek kalsiyum, Magnezyum, B2 vitamini ve kaliteli proteinler barındırırlar.
“Yaz aylarında dondurma tüketmek boğaz enfeksiyonuna neden olur.”
Boğaz enfeksiyonlarının sebebi soğuk gıdalar değil, patojen virüs veya bakterilerdir. Hijyenik koşullarda üretilip soğuk zincir bozulmadan saklanan dondurmalar enfeksiyona yol açmaz.
“Dondurma barlarındaki yağların tamamı zararlı doymuş yağlardır.”
Besinle ilgili sorular ve kayıtlı yanıtlardan derlenen açıklamalar.
Bu içerik için kayıtlı kaynaklar aşağıda listelenir. İçerik bilgilendirme amaçlıdır.
100 gramındaki tam kalori, protein, yağ, vitamin ve mineral dökümüne göz atın.
İçeriğindeki badem, fındık veya fıstık gibi kuruyemişler sağlıklı teklik/çiftlik doymamış yağ asitleri ve E vitamini sunar. Şekerin sağladığı hızlı glikoz beslemesiyle birleştiğinde geçici zihinsel berraklık sağlar.
Dondurma tabanında bulunan süt ürünleri, kemik dokusunun temel yapı taşı olan kalsiyum ve fosforu dengeli bir oranda içerir.
Çikolata kaplaması ve kullanılan palm/hindistan cevizi yağları nedeniyle yüksek doymuş yağ oranına sahiptir. Aşırı tüketimi LDL kolesterol seviyelerini artırabilir.
Süt bileşenleri laktoz içerdiğinden, laktaz azlığı çeken bireylerde gaz, şişkinlık ve kramp gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.
Kaçınılması Gereken Kombinasyonlar:
Çikolata ve özellikle eklenen fındık/badem gibi kuruyemişler, kalp dostu olan oleik asit (omega-9) gibi doymamış yağ asitlerini de bünyesinde barındırır.