Kalp & DamarKanıt Gücü: %94
1. Likopen Biyoyararlanımı ile Kardiyovasküler Koruma
Domatesin pişirilmesi ve zeytinyağı veya et suyu gibi lipid kaynağı ile birleştirilmesi, lipofilik bir karotenoid olan likopenin cis-izomer formuna dönüşmesini sağlar. Bu biyokimyasal dönüşüm, damar duvarında LDL oksidasyonunu önleyerek aterosklerotik plak oluşum riskini belirgin düzeyde düşürür.
Biyokimyasal Mekanizma: Isıl işlem matriks disrupsiyonuna yol açar; lipit varlığında misel oluşumu artarak ince bağırsak enterositlerinden likopen emilimi %300'e varan oranlarda yükselir.