Doğal Mineralli Su ile Kaynak Suyu Arasındaki Farklar

Doğal mineralli su ile kaynak suyu arasındaki temel fark, içerdikleri çözünmüş mineral miktarı ve bu mineral kompozisyonunun zamansal kararlılığıdır. Doğal mineralli su, yer altındaki korunan katmanlardan çıkarılır ve mevsimsel dalgalanmalardan etkilenmeyen sabit bir mineral yapısına sahiptir; kaynak suyu ise yine yer altından çıkmakla birlikte genellikle daha düşük mineral yoğunluğuna sahiptir ve mineral bileşimi zamanla değişebilir (European Parliament & Council, 2009).

Suyun Kaynağı ve Mineral Yapısındaki Temel Farklar

Her iki su türü de yer altı su kaynaklarından temin edilir ve mikrobiyolojik açıdan hijyenik olarak şişelenmek zorundadır. Ancak ambalaj üzerindeki etiketleme ve suyun tanımı mevzuatla net biçimde ayrılır. Doğal Zengin Mineralli Maden Suyu gibi ürünler, litresinde belirli oranlarda kalsiyum, magnezyum veya bikarbonat gibi erimiş mineralleri sabit bir dengede bulundurmak durumundadır (Quattrini et al., 2016).

Kaynak suyu ise içilebilir nitelikteki yer altı sularının doğal akışından veya kuyulardan çıkarılmasıyla elde edilir. Mineral içeriği için belirlenmiş yüksek bir alt limit bulunmaz. Bu nedenle günlük sıvı ihtiyacını hafif bir tat profiliyle karşılamak isteyenler için kaynak suyu tercih edilirken, belirli minerallerin günlük alımına katkı sağlamak amacıyla mineralli sular değerlendirilir (World Health Organization, 2005).

İçerik Karşılaştırması ve Besin Ögeleri

İki su türünün litresinde barındırabileceği ortalama mineral değerleri aşağıdaki grafikte gösterilmiştir. Grafik değerleri standart ürün etiketleri ve literatür verileri dikkate alınarak hazırlanmıştır.

Ruhsatlandırma ve Kalite Denetim Süreci

Suyun mineralli su ya da kaynak suyu olarak sınıflandırılması resmî analiz ve onay süreçlerine tabidir. Bu onay mekanizması şu adımlardan oluşur:

Hangi Su Ne Zaman Tercih Edilmeli?

Sodyum kısıtlaması olan kişilerin mineralli su seçerken sodyum miktarı 20 mg/L altında olan ürünlere yönelmesi önerilir. Günlük hidrasyon ve yemek yanında nötr lezzet arayanlar için kaynak suyu elverişlidir. Spor sonrası veya yoğun terleme durumlarında kaybedilen minerallerin desteklenmesi amacıyla yüksek mineralli sular avantaj sağlayabilir (World Health Organization, 2005).

Sık Sorulan Sorular

Doğal mineralli su ile maden suyu aynı şey midir?

Türkiye mevzuatında doğal mineralli su ve doğal maden suyu terimleri yer altından çıkan, doğal mineraller içeren suları ifade etmek için sıklıkla birbirinin yerine kullanılır. Temel ayrım karbondioksit gazının doğal veya sonradan eklenmiş olmasında yatar.

Kaynak suyu kaynatılarak mineralli suya dönüştürülebilir mi?

Hayır, kaynatma işlemi sudaki mikroorganizmaları etkisiz hale getirir ancak suyun mineral içeriğini veya yapısını mineralli su seviyesine çıkarmaz.

Her gün doğal mineralli su içilebilir mi?

Özel bir sağlık kısıtlaması bulunmayan bireyler için günlük sıvı tüketiminin bir kısmı mineralli su ile karşılanabilir.

Kaynakça

1. European Parliament & Council. (2009). Directive 2009/54/EC of the European Parliament and of the Council of 18 June 2009 on the exploitation and marketing of natural mineral waters. Official Journal of the European Union, L 164, 45–58. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32009L0054
2. Quattrini, S., Pampaloni, B., & Brandi, M. L. (2016). Natural mineral waters: chemical characteristics and health effects. Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism, 13(3), 173–180. https://doi.org/10.11138/ccbm/2016.13.3.173
3. World Health Organization. (2005). Nutrients in drinking-water: Water sanitation and health protection and the human environment. World Health Organization. https://apps.who.int/iris/handle/10665/43403