Yulaflı Muzlu Fit Pankek Tarifi: Şekersiz ve Pratik
Rafine şeker eklemeden olgun muz ve yulaf ezmesiyle tavada kısa sürede hazırlanan yumuşak kıvamlı fit pankek tarifi.
Kişi sayısına göre malzeme gramajları ve kalori değerleri anlık hesaplanır.
Malzemeler (2 Kişilik)
Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.
- 100g389 kcal
- 100g155 kcal
- 60g31 kcal
- 5g37 kcal
Adım adım hazırlanış
Olgun muzu soyup birkaç parçaya bölün ve mutfak robotu veya blender haznesine koyun.
Üzerine yulaf ezmesini, yumurtaları, sütü, kabartma tozunu ve tarçını ekleyin.
Tüm malzemeler homojen, akışkan ama yoğun bir boza kıvamı alana kadar yaklaşık 45-60 saniye yüksek devirde çekin.
Karışımı oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirerek yulafın sıvıyı hafifçe çekmesini sağlayın.
Geniş tabanlı yapışmaz tavayı orta ateşte 1-2 dakika ısıtın ve yüzeyine fırça yardımıyla 5 g tereyağını sürün.
Tavanın ısısını kısık-orta seviyeye getirin; harçtan her pankek için yaklaşık 2 yemek kaşığı (avuç içi büyüklüğünde) dökün.
Alt yüzeyi altın sarısı renk alıp üstünde küçük hava kabarcıkları patlayarak gözenek oluşturana kadar yaklaşık 2-2,5 dakika pişirin.
İnce bir spatula ile pankeki çevirin ve diğer tarafını 1-1,5 dakika daha pişirip servis tabağına alın. Kalan harcı aynı yöntemle pişirin.
Yulaflı muzlu fit pankek; ilave şeker ve beyaz un kullanmadan, olgun muzun doğal tatlılığı ve çekilmiş yulaf ezmesiyle hazırlanan yumuşak dokulu bir kahvaltılıktır. Karışım blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilir ve yağlanmış tavada kısık-orta ateşte hızla pişirilir. İçerdiği yulaf ezmesi suda çözünebilir lif olan beta-glukan sağlarken, muz harca nemli ve dolgun bir yapı kazandırır (Harvard T.H. Chan School of Public Health, 2021).
Not: Taze muz ve kabartma tozu kayıtlı malzeme havuzunda bulunmadığı için uygulama tarafından hesaplanan toplam besin değerleri yaklaşık olacaktır.
Malzemeler
- Yulaf ezmesi: 100 g (yaklaşık 1 su bardağı)
- Olgun muz: 120 g (1 adet orta boy, kabuğu beneklenmiş)
- Yumurta: 100 g (2 adet orta boy)
- İnek sütü: 60 g (yaklaşık 1/4 su bardağı)
- Tereyağı: 5 g (tavayı hafifçe yağlamak için yaklaşık 1 çay kaşığı)
- Kabartma tozu: 5 g (1 tatlı kaşığı)
- Toz tarçın: 1 g (yarım çay kaşığı, isteğe bağlı)
Püf Noktaları
- Muzun Olgunluğu: Kabuğu kararmaya başlamış, yumuşak muzlar harca homojen karışır ve ek tatlandırıcıya ihtiyaç bırakmaz. Sert ve yeşil muzlar pürüzsüzleşmez ve pankekin kabarmasını zorlaştırır.
- Hamur Dinlendirme: Blenderdan geçirilen harcı tavaya dökmeden önce 5 dakika bekletin. Yulaf sıvıyı çektikçe harç boza kıvamına gelir; tavadaki dağılması kontrol altında kalır.
- Tava Sıcaklığı: Tavanın tabanı orta ateşte ısınmalı, ardından ocak kısık-orta seviyeye alınmalıdır. Çok sıcak tava dış yüzeyi hızla yakarken içinin çiğ kalmasına neden olur.
- Çevirme İşareti: Pankekin üst yüzeyinde küçük hava kabarcıkları patlayıp açık gözenekler bıraktığında ve kenarları matlaştığında altı kızarmış demektir; bu aşamada spatula ile tek hamlede çevrilmelidir.
Saklama ve Yeniden Servis
Pişen pankekler oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir (U.S. Department of Agriculture, 2020). Tüketilmeyen porsiyonlar tamamen soğuduktan sonra hava almayan cam kapaklı bir kaba alınarak buzdolabında (4 °C veya altında) 2 güne kadar saklanabilir. Dondurucuda saklamak için aralarına yağlı kâğıt koyup poşetleyerek 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalgada 20–30 saniye tutabilir veya yağsız tavada kısık ateşte hafifçe çevirebilirsiniz.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif süt ve yumurta içerir. Yulaf doğası gereği glütensiz bir tahıl olsa da hasat ve işleme hatlarında çapraz bulaşma riski taşır; çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar sertifikalı glütensiz yulaf tercih etmelidir.
Kaynakça
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2021). Oats. The Nutrition Source. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/oats/
- U.S. Department of Agriculture. (2020). Refrigeration and food safety. Food Safety and Inspection Service. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/refrigeration
Sıkça Sorulan Sorular
Pankek harcı tavaya döküldüğünde çok yayılıyorsa ne yapılmalı?
Süt yerine su veya bitkisel içecek kullanılabilir mi?
Pankeklerin içi neden ıslak veya çiğ kalır?
Yulaf ezmesi yerine direkt yulaf unu kullanılabilir mi?
Yulaflı Muzlu Fit Pankek Tarifi: Şekersiz ve Pratik tarifi kaç kalori ?
Yulaflı Muzlu Fit Pankek Tarifi: Şekersiz ve Pratik yapımı ne kadar sürer ?
Yulaflı Muzlu Fit Pankek Tarifi: Şekersiz ve Pratik tarifi kaç kişiliktir ?
Yulaflı Muzlu Fit Pankek Tarifi: Şekersiz ve Pratik diyet bozarmı / diyette yenir mi ?
Bilimsel Analiz Araçları
Beslenmenizi verilerle optimize edin, sağlığınızı bilimsel algoritmalarla takip edin.
Topluluk Görüşleri & Değerlendirmeler
Deneyimlerinizi paylaşın veya sorularınızı sorun.