Yüksek Proteinli Fit Lor Peynirli Kek Tarifi
Tuzsuz lor peyniri ve yulaf unuyla hazırlanan, rafine şekersiz ve nemli dokulu pratik fit kek tarifi.
Kişi sayısına göre malzeme gramajları ve kalori değerleri anlık hesaplanır.
Malzemeler (6 Kişilik)
Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.
- 400g328 kcal
- 150g233 kcal
- 150g95 kcal
- 100g404 kcal
- 80g243 kcal
- 30g265 kcal
- 20g6 kcal
Adım adım hazırlanış
Fırını 165°C fanlı veya 175°C alt-üst ayarda ısıtın. 20 cm çapındaki kek kalıbına pişirme kâğıdı yerleştirin.
400 g tuzsuz lor peynirini ve 150 g yoğurdu mutfak robotuna alın; topaksız, sürülebilir bir krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2 dakika çekin.
Geniş bir çırpma kabında 3 adet yumurta, 80 g bal ve 30 g zeytinyağını tel çırpıcıyla bal tamamen çözünene kadar 1 dakika çırpın.
Lor peynirli yoğurt karışımını, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğunu ve 20 g limon suyunu yumurtalı karışıma ekleyip spatula ile karıştırın.
100 g yulaf unu, 10 g kabartma tozu ve 5 g vanilya özütünü sıvı harca eleyerek ekleyin; un taneleri kaybolana ve boza kıvamında koyu bir harç elde edilene kadar alttan üste doğru karıştırın.
Hazırlanan harcı kalıba dökün, spatulayla üzerini düzleştirin ve kalıbı tezgaha bir kez hafifçe vurarak hava boşluklarını alın.
Önceden ısıtılmış fırının orta rafında 38-42 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı renk alıp kekin merkezine batırılan kürdan hafif nemli ama temiz çıktığında fırından alın.
Kalıp içinde oda sıcaklığına gelene kadar en az 30 dakika dinlendirin; ardından kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Lor peynirli kek; nemli ve yumuşak dokusunu taze lor peyniri ile yoğurttan alan, bağlayıcı olarak yulaf unu kullanılan fırınlanmış bir kektir. Rafine şeker yerine bal ve limon aromasıyla dengelenen harç, pürüzsüzleştirilip kalıba aktarılarak fırınlanır.
Malzemeler
- 400 g tatlı lor peyniri (tuzsuz, oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta (yaklaşık 150 g)
- 150 g yoğurt (katı kıvamlı veya süzme)
- 100 g yulaf unu (yaklaşık 1 su bardağı)
- 80 g bal (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı)
- 30 g sızma zeytinyağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 20 g taze limon suyu ve 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 10 g kabartma tozu (1 paket)*
- 5 g vanilya özütü (1 çay kaşığı)*
(Yıldızlı malzemeler veritabanı eşleme havuzunda yer almadığından otomatik besin değeri hesabına dahil edilmemiştir.)
Püf noktaları
- Lor peyniri seçimi: Tatlı kek yapımında mutlaka tuzsuz taze lor kullanılmalıdır. Peynir iri taneli yapıdaysa yoğurtla birlikte pürüzsüz kıvam alana kadar ezilmeli veya mutfak robotundan geçirilmelidir.
- Çırpma dengesi: Yumurtaları gereğinden fazla köpürtmek kekin fırında aniden kabarıp dışarı çıktığında çökmesine neden olur. Malzemelerin homojen biçimde karışması yeterlidir.
- Kalıptan çıkarma: Peynir bazlı kekler fırından çıktığında hassastır. Oda sıcaklığına tamamen gelmeden kalıptan çıkarılmaya çalışılırsa parçalanabilir.
Saklama ve yeniden servis
- Süt ürünü ve yumurta içeren nemli fırın ürünleri oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre bekletilmemelidir (USDA FSIS, 2021).
- Kek oda sıcaklığına geldikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur (FDA, 2024).
- Dilimlenmiş porsiyonlar yağlı kâğıda sarılarak derin dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edilebilir. Tüketmeden önce buzdolabı rafında yavaşça çözdürülmelidir.
- Alerjen uyarısı: Bu tarif yumurta ve süt ürünleri (lor peyniri, yoğurt) içerir. Çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar çapraz bulaşma riskine karşı sertifikalı glütensiz yulaf unu kullanmalıdır.
Kaynakça
- FDA. (2024). Refrigerator and freezer storage chart. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/refrigerator-and-freezer-storage-chart
- USDA FSIS. (2021). "Danger Zone" (40 °F - 140 °F). Food Safety and Inspection Service, U.S. Department of Agriculture. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/danger-zone-40f-140f
Sıkça Sorulan Sorular
Kekin dokusunun pütürlü kalmaması için ne yapılmalıdır?
Bal yerine alternatif bir tatlandırıcı kullanılabilir mi?
Kek fırından çıktığında neden hafif sallantılı bir kıvamdadır?
Yüksek Proteinli Fit Lor Peynirli Kek Tarifi tarifi kaç kalori ?
Yüksek Proteinli Fit Lor Peynirli Kek Tarifi yapımı ne kadar sürer ?
Yüksek Proteinli Fit Lor Peynirli Kek Tarifi tarifi kaç kişiliktir ?
Yüksek Proteinli Fit Lor Peynirli Kek Tarifi diyet bozarmı / diyette yenir mi ?
Bilimsel Analiz Araçları
Beslenmenizi verilerle optimize edin, sağlığınızı bilimsel algoritmalarla takip edin.
Topluluk Görüşleri & Değerlendirmeler
Deneyimlerinizi paylaşın veya sorularınızı sorun.