Tavuklu Taze Fasulye Yemeği
Taze fasulye ve tavuk but etinin domatesli sosla kısık ateşte piştiği, pratik ve dengeli bir tencere yemeği.
Kişi sayısına göre malzeme gramajları ve kalori değerleri anlık hesaplanır.
Malzemeler (4 Kişilik)
Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.
- 400g784 kcal
- 500g945 kcal
- 120g48 kcal
- 250g125 kcal
- 30g35 kcal
- 8g12 kcal
- 30g265 kcal
- 200g0 kcal
Adım adım hazırlanış
Geniş ve tabanı kalın bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını dökün ve orta-yüksek ateşte 1 dakika ısıtın.
Kuşbaşı doğranmış tavuk but etlerini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-6 dakika karıştırarak soteleyin.
Doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin; soğanlar şeffaflaşana kadar orta ateşte 3 dakika sotelemeyi sürdürün.
Ayıklanmış ve doğranmış taze fasulyeler ile sivri biberi ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyelerin rengi canlı yeşilden sarıya dönene dek 7-8 dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin; malzemeleri nazikçe bir kez altüst edin.
1 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve kaynama başlayınca ocağı en kısık seviyeye getirin.
Fasulyeler çatalla kontrol edildiğinde yumuşayana ve tavuk etleri tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Ocağın altını kapattıktan sonra yemeği kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirip ılık olarak servis yapın.
Tavuklu taze fasulye, ayıklanmış taze fasulyelerin kuşbaşı tavuk eti, soğan ve rendelenmiş domatesle kısık ateşte pişirildiği dengeli bir tencere yemeğidir. Tavuk göğsü yerine tavuk but eti tercih edildiğinde etler pişme sürecinde kuruma yapmaz ve fasulyelerle birlikte yumuşar. Sebzelerin kendi bıraktığı su ile pişen yemek, hafif sulu ve kıvamlı bir servis dokusuna ulaşır.
Malzemeler
- 500 g taze fasulye (ayıklanmış, verev doğranmış)
- 400 g tavuk eti (kemiksiz but, lokmalık doğranmış)
- 1 adet orta boy kuru soğan (120 g, yemeklik doğranmış)
- 2 adet orta boy domates (250 g, rendelenmiş)
- 1 adet sivri biber (30 g, ince halka doğranmış)
- 2 diş sarımsak (8 g, ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (30 g)
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (1 g)
Not: Veritabanındaki malzeme listesi tuz ve karabiber için doğrudan kayıt içermediğinden, bu bileşenlerin değerleri besin tablosu hesaplamasına yaklaşık olarak yansıtılır.
Püf Noktaları
- Tavuk etlerini tencereye ilk aldığınızda yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyerek yüzeyini mühürleyin; bu işlem etin suyunu salıp kurumasını önler.
- Fasulyelerin lifli kısımlarını kenar bıçağıyla temizleyin; kartlaşmış fasulyeler yemeğin pişme süresini uzatır ve lifli doku bırakır.
- Domatesleri ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika fasulyeler hafifçe sararana kadar kendi buharında kavurun, sıcak suyu daha sonra ekleyin.
- Tavuk etinin iç sıcaklığının en az 74°C seviyesine ulaşması güvenli tüketim için zorunludur (USDA FSIS, 2020). Pişme süresi sonunda etlerin tamamen beyazlaştığından ve pembe kalmadığından emin olun.
Saklama ve Yeniden Servis
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeden sığ kaplara aktararak soğutun. Artan porsiyonları buzdolabında (4°C veya altında) kapaklı kapta 3 ila 4 güne kadar saklayabilirsiniz (USDA FSIS, 2021). Tekrar servis etmeden önce tencerede orta ateşte, yemeğin tamamından buhar çıkacak ve kaynama noktasına (74°C) gelecek biçimde en az 2-3 dakika ısıtın. Mikrodalga kullanırken kabın üzerini kapatın ve ortasına kadar ısındığını kontrol edin.
Kaynakça
- USDA FSIS. (2020). Chicken from Farm to Table. Food Safety and Inspection Service, U.S. Department of Agriculture. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/poultry/chicken-food-safety
- USDA FSIS. (2021). Leftovers and Food Safety. Food Safety and Inspection Service, U.S. Department of Agriculture. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/leftovers-and-food-safety
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk göğsü ile bu yemek yapılabilir mi?
Yemeğe salça eklemek gerekir mi?
Düdüklü tencerede pişirilebilir mi?
Tavuklu Taze Fasulye Yemeği tarifi kaç kalori ?
Tavuklu Taze Fasulye Yemeği yapımı ne kadar sürer ?
Tavuklu Taze Fasulye Yemeği tarifi kaç kişiliktir ?
Tavuklu Taze Fasulye Yemeği diyet bozarmı / diyette yenir mi ?
Bilimsel Analiz Araçları
Beslenmenizi verilerle optimize edin, sağlığınızı bilimsel algoritmalarla takip edin.
Topluluk Görüşleri & Değerlendirmeler
Deneyimlerinizi paylaşın veya sorularınızı sorun.