Tavuklu Quesadilla Tarifi
Tavada çıtırlaşan tortilla arasında eriyen peynir ve baharatlı tavuk dolgusuyla hazırlanan dengeli bir quesadilla tarifi.
Kişi sayısına göre malzeme gramajları ve kalori değerleri anlık hesaplanır.
Malzemeler (2 Kişilik)
Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.
- 300g588 kcal
- 150g572 kcal
- 100g118 kcal
- 100g40 kcal
- 20g177 kcal
- 6g9 kcal
- 3g11 kcal
- 2g6 kcal
- 2g5 kcal
Adım adım hazırlanış
Geniş bir tavada 10 gram zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın; şerit doğranmış tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 6–8 dakika soteleyin.
Tavukların rengi dönüp hafifçe kızarınca jülyen doğranmış soğan, kırmızı biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin; sebzeler hafif yumuşayana kadar 3–4 dakika karıştırarak sotelemeyi sürdürün.
Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip tavuk ve sebzeleri 1 dakika daha çevirin, ardından ocaktan alıp ayrı bir tabağa aktarın.
Geniş ve yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir adet tortillayı tavaya serin.
Tortillanın yarısına rendelenmiş peynirin bir kısmını serpin, üzerine sotelenmiş tavuklu harçtan yayın ve harcın üzerine tekrar peynir serpiştirin.
Tortillanın boşta kalan yarısını harcın üzerine kapatarak yarım ay şekli verin ve spatulayla hafifçe bastırın.
Alt yüzeyi altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 2–3 dakika pişirin; dikkatlice çevirip diğer yüzünü de peynir tamamen eriyene dek 2–3 dakika daha pişirin.
Kalan tortillalar ve iç harç için aynı işlemi tekrarlayın; pişen quesadillaları tahtaya alıp 2 dakika dinlendirdikten sonra üçgen dilimler halinde kesin.
Tavuklu quesadilla, sotelenmiş sebze ve baharatlı tavuk parçalarının rendelenmiş peynirle birlikte tortilla ekmeği arasında eritilmesiyle hazırlanır. Dış katmanı tavada çıtır bir kıvam alırken içindeki peynir eriyerek malzemeleri bir arada tutar.
Uygulamada hesaplanan besin değerleri, malzeme havuzunda doğrudan yer almayan tortilla ekmeği ve tuz dışındaki kayıtlı girdiler üzerinden hesaplandığı için yaklaşık değerleri yansıtır.
Malzemeler
- 4 adet un tortillası (yaklaşık 200 g)
- 300 g tavuk göğsü (ince jülyen doğranmış)
- 150 g rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri
- 1 adet orta boy kırmızı biber (şerit doğranmış, yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş, yaklaşık 6 g)
- 20 g sızma zeytinyağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 3 g toz kimyon (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 2 g pul biber (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 2 g taze çekilmiş karabiber (yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
- 3 g tuz (yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
Püf Noktaları
- Tavuğun kurumasını önlemek ve gıda kaynaklı patojen riskini ortadan kaldırmak için iç sıcaklığın en az 74°C seviyesine ulaştığından emin olun (USDA-FSIS, 2020).
- Tavayı yağlamak yerine tortillanın dış yüzeyini fırçayla çok hafif yağlayın; tavadaki fazla sıvı yağ tortillayı çıtırlaştırmak yerine yumuşatır.
- Peyniri harcın hem altına hem üstüne paylaştırın. Eriyen peynir her iki tortillaya da yapışarak quesadillanın çevrilirken dağılmasını engeller.
- Dilimlemeden önce kesme tahtasında 2 dakika bekletin; bu süre eriyen peynirin hafifçe toparlanmasını ve dilimleme sırasında dışarı akmamasını sağlar.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Pişmiş tavuk dolgusunu veya artan dilimleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; kapalı bir kapta en fazla 4°C sıcaklıktaki buzdolabında 3–4 gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz (USDA-FSIS, 2021).
Yeniden ısıtırken mikrodalga yerine kuru ve ısıtılmış bir döküm tava tercih edin. Kısık ateşte her iki yüzünü 2–3 dakika ısıtmak ekmeğin tekrar çıtırlık kazanmasını sağlar. Bu tarif buğday glüteni ve süt ürünleri (laktoz) içerir.
Kaynakça
- USDA-FSIS. (2020). Chicken from Farm to Table. Food Safety and Inspection Service. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/poultry/chicken-food-safety-focus
- USDA-FSIS. (2021). Refrigeration and Food Safety. Food Safety and Inspection Service. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/refrigeration
Sıkça Sorulan Sorular
Quesadilla çevrilirken iç harcın dağılması nasıl önlenir?
Hangi peynir çeşitleri kullanılabilir?
Dondurucuda saklanabilir mi?
Tavuklu Quesadilla Tarifi tarifi kaç kalori ?
Tavuklu Quesadilla Tarifi yapımı ne kadar sürer ?
Tavuklu Quesadilla Tarifi tarifi kaç kişiliktir ?
Tavuklu Quesadilla Tarifi diyet bozarmı / diyette yenir mi ?
Bilimsel Analiz Araçları
Beslenmenizi verilerle optimize edin, sağlığınızı bilimsel algoritmalarla takip edin.
Topluluk Görüşleri & Değerlendirmeler
Deneyimlerinizi paylaşın veya sorularınızı sorun.