Whiskey ve soda; damıtılmış tahıl alkolü olan viskinin, sıfır kalori ve mineral bakımından zengin karbonatlı su (soda) ile birleşmesiyle oluşan, düşük kalorili ve glütensiz bir alkollü içecektir. Biyokimyasal açıdan en önemli özelliği, şeker veya yapay tatlandırıcı içermemesi sayesinde kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açmamasıdır. Ayrıca meşe fıçılarda yıllandırılma sürecinden elde ettiği ellajik asit gibi polifenoller sayesinde, kararında tüketildiğinde antioksidan aktivite gösterebilir. Ancak alkol dehidrojenaz (ADH) enzimini meşgul ederek karaciğer metabolizmasını geçici olarak yavaşlattığı unutulmamalıdır.
Hakemli tıp dergilerinde yayımlanmış klinik çalışmalar ve biyokimyasal mekanizmalar ile doğrulanmıştır.
Şekerli kokteyllerin aksine, viski ve soda karışımı karbonhidrat ve basit şeker içermez. Bu durum, insülin salınımını tetiklemeden kan şekeri dengesinin korunmasına yardımcı olur.
Viski, olgunlaşma sürecinde meşe fıçılardan yüksek oranda ellajik asit absorbe eder. Bu polifenol, serbest radikalleri nötralize ederek hücresel düzeyde oksidatif stresi azaltmaya katkı sağlar.
Hassas sindirim sistemine sahip bireyler, alerji profilleri ve doz aşımında karşılaşılabilecek durumlar.
Etanolün metabolize edilmesi sırasında ortaya çıkan asetaldehit toksik bir bileşiktir. Düzenli ve yüksek miktarda tüketim, karaciğerde yağ asidi sentezini artırarak hepatosteatoza yol açar.
Standart referans değerler ve ortalama tahıllar ile karşılaştırmalı biyometrik veriler.
Whiskey Ve Soda değerleri standart referans tahıl ve gıdalar ile kıyaslanmıştır.
Glisemik İndeks
Ref: 55 GI
Kalori Yoğunluğu
Ref: 150 kcal/100g
Karbonhidrat Oranı
Ref: 12 g/100g
Hepatik Yük Skoru
Ref: 20 Skor
Polifenol Seviyesi
Ref: 10 Skor
Besin öğesi biyoyararlanımını en üst düzeye çıkarmak için önerilen diyetisyen protokolü.
Haftada en fazla 1-2 kez, porsiyon başına 40 ml viski ve 150 ml doğal maden suyu ile sınırlandırılmalıdır.
Akşam saatlerinde, akşam yemeğinden en az 2 saat sonra ve uyku vaktinden en az 3 saat önce.
Birlikte Tüketilmesi Önerilenler:
Toplumda ve sosyal medyada sıkça karşılaşılan yanılgılar ve arkasındaki bilimsel gerçekler.
“Viski diyet dostudur ve doğrudan yağ yakımını hızlandırır.”
Viski düşük kalorili ve sıfır şekerlidir ancak karaciğer alkolü yakmakla meşgulken yağ yakım mekanizması (lipoliz) geçici olarak tamamen durur.
“Maden suyu (soda) ile tüketildiğinde alkol dehidrasyon yapmaz.”
Maden suyundaki mineraller faydalıdır ancak alkolün anti-diüretik hormonu baskılayan güçlü diüretik etkisi dehidrasyonu kaçınılmaz kılar.
“Viski tahıldan üretildiği için glüten hassasiyeti olanlara zararlıdır.”
Besinle ilgili sorular ve kayıtlı yanıtlardan derlenen açıklamalar.
Bu içerik için kayıtlı kaynaklar aşağıda listelenir. İçerik bilgilendirme amaçlıdır.
100 gramındaki tam kalori, protein, yağ, vitamin ve mineral dökümüne göz atın.
Mikro dozlarda tüketilen etanol, kan damarlarını hafifçe genişleterek kan akışını rahatlatır ve merkezi sinir sisteminde kısa süreli gevşeme sağlar.
Yemek öncesi veya esnasında tüketilen az miktarda alkol ve karbonatlı su, mide asidi salgılanmasını uyararak sindirim sürecine yardımcı olabilir.
Alkol, hipofiz bezinden salgılanan anti-diüretik hormonu (ADH) baskılayarak böbreklerden su atılımını hızlandırır. Bu durum hücresel dehidrasyona neden olur.
Alkol ilk etapta uykuyu kolaylaştırıyor gibi görünse de, uyku mimarisini bozarak REM evresini baskılar ve sabah yorgun uyanmaya sebep olur.
Kaçınılması Gereken Kombinasyonlar:
Viski üretimindeki distilasyon (damıtma) işlemi, glüten proteinlerini tamamen ayrıştırır; bu nedenle viski ve soda glütensizdir.