MetabolizmaKanıt Gücü: %86
1. Glisemik Dengeyi Destekler ve Ani Şeker Dalgalanmalarını Önler
Tam buğday unundaki çözünmeyen lifler ve dirençli nişasta fraksiyonları, gastrointestinal sistemde sindirim enzimlerinin karbonhidrata ulaşımını yavaşlatır. Bu durum portal dolaşıma glukoz geçişini zamana yayarak postprandiyal insülin piklerini ve sonrasında gelişen reaktif hipoglisemiyi engeller.
Biyokimyasal Mekanizma: Alfa-amilaz ve alfa-glukozidaz enzim aktivitesinin matriks lifleri tarafından sterik olarak engellenmesi ve intestinal glukoz difüzyon hızının düşürülmesi.