Sıcak İçecekler•Hazırlık 3 dk + Pişirme 7 dk•2 Porsiyon

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği

Name: Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porsiyon
Ingredients: Su - 500 g; Papatya Çiçeği (Alman) - 4 g; Melisa Yaprağı - 3 g; Limon - 10 g; Bal - 10 g

Kurutulmuş papatya çiçekleri ve melisa yapraklarının aromatik bileşenlerini koruyarak hazırlanan, hafif limon notalı berrak bitki çayı tarifi.

Besin Analiz

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği

Porsiyon Ölçekleyici & Mutfak Modu

Kişi sayısına göre malzeme gramajları ve kalori değerleri anlık hesaplanır.

2 Kişilik

Porsiyon Başı Kalori18 kcal

Toplam Tarif Enerjisi35 kcal

Hazırlık & Pişirme10 dk

Malzemeler (2 Kişilik)

Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Adım adım hazırlanış

500 gram içme suyunu bir su ısıtıcısında veya küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Kaynayan suyu ocaktan alın ve sıcaklığının 90-95 °C seviyesine gerilemesi için 1-2 dakika kapağı açık şekilde bekletin.
Cam veya porselen bir demliğin tabanına 4 gram kurutulmuş papatya çiçeği ile 3 gram kurutulmuş melisa yaprağını aktarın.
Dinlenmiş sıcak suyu bitkilerin üzerine yavaşça dökün ve uçucu yağların buharlaşmasını engellemek için demliğin kapağını derhal kapatın.
Demliği oda sıcaklığında 6-8 dakika boyunca kapağını açmadan bekletin; su açık sarıdan berrak kehribar tonuna dönecektir.
Süre sonunda çayı ince gözenekli bir süzgeç yardımıyla kupalara süzün; bitkilerin su içinde kalmasına izin vermeyin.
İsteğe bağlı olarak kupaların kenarına birer ince dilim limon yerleştirin ve içecek yaklaşık 45 °C ılıklığa ulaştığında bal ekleyerek karıştırın.

Kurutulmuş papatya çiçekleri ve melisa yapraklarının sıcak suda demlenmesiyle hazırlanan bu çay, açık kehribar renginde ve hafif limon kokulu berrak bir içecektir. Bitkilerin kaynar suda kaynatılması yerine 90-95 °C sıcaklıktaki suda ağzı kapalı biçimde demlenmesi, yaprak ve çiçeklerdeki uçucu yağların buharlaşmasını önler.

Malzemeler

500 g içme suyu (yaklaşık 2 büyük kupa)
4 g kurutulmuş Alman papatyası çiçeği (yaklaşık 2 tatlı kaşığı)
3 g kurutulmuş melisa yaprağı (yaklaşık 2 tatlı kaşığı)
10 g taze limon (2 ince dilim, isteğe bağlı)
10 g süzme bal (1 tatlı kaşığı, isteğe bağlı)

Püf Noktaları

Su sıcaklığı kontrolü: Su kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp 1-2 dakika bekleyin. Doğrudan 100 °C kaynar su dökmek melisa yapraklarındaki narin terpenleri ve papatyanın etken maddelerini yakarak acı bir tat açığa çıkarabilir.
Demleme kabının kapatılması: Uçucu bileşenlerin (sitral, sitronellal ve kamazulens) buharla uçup gitmemesi için demliğin kapağı demleme süresince kapalı tutulmalıdır (European Medicines Agency, 2013; Srivastava et al., 2010).
Süre takibi: Demleme süresini 6 ila 8 dakika arasında tutun. 10 dakikayı aşan sürelerde papatya çiçeklerindeki tanenler suya fazla geçerek içeceğe burukluk verir.
Tatlandırıcı ekleme zamanı: Çaya bal eklenecekse, içeceğin içim sıcaklığına (yaklaşık 40-50 °C) inmesi beklenmelidir.
Alerjen uyarısı: Papatya, Asteraceae (papatyagiller) familyasına aittir. Yakup otu, krizantem veya benzeri Asteraceae bitkilerine karşı bilinen alerjisi veya çapraz reaksiyon geçmişi olan bireylerde alerjik reaksiyon tetiklenebilir (European Medicines Agency, 2015).

Saklama ve Yeniden Servis

Demlenen çay taze tüketilmelidir. Bitkiler suyun içinde bırakılırsa acılaşma devam eder; bu nedenle süzüldükten sonra servis edilmelidir. Artan çay oda sıcaklığına geldikten sonra hava geçirmez cam bir şişeye alınarak buzdolabında (4 °C veya altında) en fazla 24 saat bekletilebilir. Soğuk tüketilebilir ya da kısık ateşte kaynama noktasına ulaştırılmadan yeniden ısıtılabilir.

Kaynakça

European Medicines Agency. (2013). Assessment report on Melissa officinalis L., folium. EMA/HMPC/196746/2012. https://www.ema.europa.eu/en/medicines/herbal/melissae-folium
European Medicines Agency. (2015). European Union herbal monograph on Matricaria recutita L., flos. EMA/HMPC/55843/2011. https://www.ema.europa.eu/en/medicines/herbal/matricariae-flos
Srivastava, J. K., Shankar, E., & Gupta, S. (2010). Chamomile: A herbal medicine of the past with bright future. Molecular Medicine Reports, 3(6), 895–901. https://doi.org/10.3892/mmr.2010.377

Sıkça Sorulan Sorular

Papatya ve melisa çayı kaynatılarak demlenebilir mi?

Hayır, bitkiler suyla birlikte kaynatılmamalıdır. Kaynatma işlemi melisa ve papatyadaki uçucu aromatik yağların hızla buharlaşmasına ve içeceğin acılaşmasına yol açar; su kaynadıktan sonra ocaktan alınıp infüzyon yöntemiyle demlenmelidir.

Demleme esnasında demliğin ağzını kapatmak neden gereklidir?

Melisa ve papatyada bulunan sitral, kamazulen gibi uçucu bileşikler su buharıyla kolayca havaya karışır. Kapağın kapalı tutulması bu bileşenlerin yoğunlaşarak sıvı içinde kalmasını sağlar.

Çayı tatlandırmak için bal ne zaman eklenmeli?

Bal kaynar suya doğrudan eklenmemelidir. Çay süzülüp kupa içinde içilebilir ılıklığa (yaklaşık 40-50 °C) geldiğinde bal ilave edilip karıştırılmalıdır.

Günde kaç bardak tüketilebilir ve kimler dikkat etmelidir?

Günde 1-2 kupa tüketim yaygın kabul görür. Ancak papatyagiller (Asteraceae) familyasındaki bitkilere alerjisi olanlar, düzenli sedatif ilaç kullananlar veya hamileler tüketmeden önce hekimine danışmalıdır.

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği tarifi kaç kalori ?

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği tarifinin bir porsiyonu yaklaşık 17 kaloridir.

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği yapımı ne kadar sürer ?

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği tarifinin hazırlık süresi 3 dakika, pişirme süresi 7 dakikadır. Toplamda yaklaşık 10 dakikada hazır olur.

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği tarifi kaç kişiliktir ?

Bu tarif 2 porsiyon(kişilik) olacak şekilde hesaplanmıştır.Tüketecek kişi sayısına göre malzemeleri orantılı olarak artırıp azaltabilirsiniz.

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği diyet bozarmı / diyette yenir mi ?

Papatya ve Melisa Çayı Tarifi: Doğru Demleme Tekniği porsiyon başına uygun enerjisiyle(yaklaşık 17 kcal) diyet listelerinde ve sağlıklı beslenme düzeninde rahatlıkla tercih edilebilir.

Analiz Araçları

Besin Değerleri

Toplam kalori35 kcal

Porsiyon başına17 kcal

A Vitamini (RAE) (µg)2.9

Alfa Karoten (µg)0.0

B1 Vitamini (Tiamin) (mg)0.0

B12 Vitamini (µg)0.0

B12 Vitamini (eklenmiş) (µg)0.0

B2 Vitamini (Riboflavin) (mg)0.0

B6 Vitamini (mg)0.0

Bakir (mg)0.0

Besin folati (µg)0.1

Beta Karoten (µg)34.2

Beta kriptoksantin (µg)0.0

C Vitamini (askorbik asit) (mg)3.1

D Vitamini (µg)0.0

DHA (22:6 n-3) (g)0.0

DPA (22:5 n-3) (g)0.0

Demir (mg)0.1

Diyet lifi (g)0.2

E Vitamini (alfa-tokoferol) (mg)0.0

E Vitamini (eklenmiş) (mg)0.0

EPA (20:5 n-3) (g)0.0

Enerji (kj)15.2

Etil alkol (g)0.0

Folat DFE (µg)1.4

Folik asit (µg)0.0

Fosfor (mg)1.9

K Vitamini (filokinon) (µg)0.0

Kafein (mg)0.0

Kalsiyum (mg)19.3

Karbonhidrat (farkla) (g)4.7

Kolesterol (mg)0.0

Likopen (µg)0.0

Lutein + zeaksantin (µg)0.0

MUFA 16:1 (g)0.0

MUFA 18:1 (oleik asit) (g)0.0

MUFA 20:1 (g)0.0

MUFA 22:1 (g)0.0

Magnezyum (mg)6.3

Niasin (mg)0.0

PUFA 18:2 (linoleik asit) (g)0.0

PUFA 18:3 (g)0.0

PUFA 18:4 (g)0.0

PUFA 20:4 (arasidonik asit) (g)0.0

Potasyum (mg)16.4

Protein (g)0.1

Retinol (µg)0.0

SFA 10:0 (g)0.0

SFA 12:0 (g)0.0

SFA 14:0 (g)0.0

SFA 16:0 (palmitik asit) (g)0.0

SFA 18:0 (stearik asit) (g)0.0

SFA 4:0 (butirik asit) (g)0.0

SFA 6:0 (g)0.0

SFA 8:0 (g)0.0

Selenyum (µg)0.0

Sodyum (mg)8.1

Su (g)258.4

Teobromin (mg)0.0

Toplam Folat (µg)0.7

Toplam Kolin (mg)0.1

Toplam doymus yağ asitleri (g)0.0

Toplam tekli doymamis yağ asitleri (g)0.0

Toplam yağ (g)0.0

Toplam çoklu doymamis yağ asitleri (g)0.0

Toplam Şeker (g)4.2

Çinko (mg)0.0

Kül (g)0.0

Mangan (mg)0.0

Enerji (Atwater Genel Faktörleri) (kcal)2.2

Pantotenik asit (mg)0.0

A Vitamini (IU) (iu)0.0

Alanin (g)0.0

Arjinin (g)0.0

Aspartik asit (g)0.0

Betain (mg)0.1

D Vitamini (IU) (iu)0.0

Fenilalanin (g)0.0

Florür (µg)0.3

Fruktoz (g)2.0

Galaktoz (g)0.2

Glikoz (g)1.8

Glisin (g)0.0

Glutamik asit (g)0.0

Histidin (g)0.0

Izolosin (g)0.0

Lizin (g)0.0

Losin (g)0.0

Maltoz (g)0.1

Metiyonin (g)0.0

Prolin (g)0.0

Sakkaroz (g)0.1

Serin (g)0.0

Sistin (g)0.0

Tirozin (g)0.0

Treonin (g)0.0

Triptofan (g)0.0

Valin (g)0.0

Bilimsel Analiz Araçları

Beslenmenizi verilerle optimize edin, sağlığınızı bilimsel algoritmalarla takip edin.

Tümünü Gör

Kalori İhtiyacı

Makro Dağılımı

Günlük Referans

Kafein & Uyku

Besin Etkileşimi

FODMAP Rehberi

Anti-Enflamatuar

E-Kodu Analizi

Sporcu Beslenmesi

Bütçe Dostu Protein

Topluluk Görüşleri & Değerlendirmeler

Deneyimlerinizi paylaşın veya sorularınızı sorun.